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Savoir-faire
Je fais ma crème de marrons (confiture de châtaignes) Les marrons sont les fruits des châtaigniers greffés pour la culture. Plus gros que les châtaignes sauvages — quoique de calibre et de forme...
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Traditions, us et coutumes
Les 13 desserts de Noël Plus peut-être que dans n’importe quelle autre région de France, la fête de Noël revêt un caractère magique en Provence. Il faut dire que les traditions de gourmandise liées à...
View ArticleL’oie de la Saint-Martin : entrez dans son jeu !
L’oie est une volaille de tradition jouissant depuis toujours d’un grand prestige puisque des peintures rupestres attestent de sa présence en Périgord dès la Préhistoire, que 2500 ans avant J. C. elle...
View ArticleGratin de crozets aux châtaignes… aux châtaignes !
Les crozets sont des petites pâtes savoyardes de forme carrée, produites par la maison Alpina. Il en existe nature, au sarrasin, aux noix du Dauphiné et, depuis, peu, aux châtaignes. Ce sont les nature...
View ArticleBISARO ? Vous avez dit bizarre ? Non, j’ai dit cochon ! Comme c’est étrange…
Connaissez-vous la race de porcs BISARA ? Sans doute pas encore. Alors, je vais vous raconter son histoire. Un peu d’histoire et de géographie Tout a commencé en 1935 mais c’est en 1998 que la race...
View ArticleL’oie, volaille de fêtes
Entrez dans son jeu ! L’oie est une volaille de tradition jouissant depuis toujours d’un grand prestige puisque des peintures rupestres attestent de sa présence en Périgord dès la Préhistoire, que 2500...
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